Sub Chefe De Cozinha - Douro - (Porto)

Empresas: Quinta da Vacaria 1616 A Quinta da Vacaria é uma das mais antigas propriedades Durienses. Reza a história que o vinho produzido na Quinta remonta a 1616, há 4 séculos atrás. O seus vinhos entre viagens nos barcos rabelos até Vila Nova de Gaia perdiam a sua idêntidade, mas nunca deixaram de ter prestígio. É com enorme orgulho que a Quinta tem hoje um dos maiores e valiosos Vinhos do porto antigos, somente em 2016 foram engarrafados na sua origem com marca própria e selo de produtor. Função: • Garantir a preparação dos produtos de acordo com as normas de HACCP; • Garantir a correta utilização dos equipamentos, utensílios e matérias-primas; • Zelar pela limpeza e a manutenção dos equipamentos, utensílios e matérias-primas; • Garantir o planeamento de produção; • Garantir o controlo do stock e a gestão de encomendas; • Treinar e integrar os novos colaboradores, quando designado superiormente; • Colaborar na planificação dos serviços, e na organização das escalas e distribui o serviço de forma a rentabilizar os recursos existentes (materiais e humanos); • Planear, organizar e colaborar na produção das refeições diárias e eventos especiais com o apoio do Chefe de Cozinha; • Apoiar o Chef de cozinha no planeamento e elaboração de cartas do hotel. Requisitos : • Habilitações literárias ao nível do 12.º ano na área de Cozinha; • Experiência mínima de 5 anos em funções idênticas em hotéis de 4 ou 5 estrelas; • Conhecimento das normas de HACCP; • Forte capacidade de liderança e gestão de equipas; • Bons conhecimentos de Inglês - Nível mínimo B1 ao nível da oralidade (requisito preferencial);