Sommelier

Missão Dirige, planeia, coordena e executa as atividades de serviço de vinhos cumprindo todos os requisitos, antecipando todas as necessidades do cliente e indo ao encontro da estratégia das Areias do Seixo.DescriçãoDefinição e atualização da carta de vinhos de acordo com o conceito do restaurante Areias do Seixo e sua carta de comidas. Formação de restante equipa de sala garantindo a excelência da qualidade do serviço de vinhos. Gestão da garrafeira: benchmarketing, gestão de stocks, promoção de vendas e controlo de custos com vista a otimização de rácios. Gestão operacional: execução e coordenação do serviço de vinhos garantindo satisfação do cliente.Responsabilidades- Apresentação e execução do serviço de vinhos;- Aconselhamento e orientação dos clientes a nível de sugestão de vinhos;- Negociação com fornecedores de vinhos e sua avaliação anual;- Gestão de stocks da garrafeira e receção de mercadorias;- Criação e atualização da carta de vinhos;- Elaboração de pairings para diferentes menus;- Formação de todos os colaboradores do departamento;- Organização de provas de vinhos e jantares vínicos.Requisitos- Formação profissional como sommelier;- Experiência profissional comprovada na área;- Capacidade de gestão de stocks e custos;- Proatividade e forte apetência profissional para o trabalho em equipa e por objetivos;- Apetência comercial, capacidade de tomada de decisões e sentido de responsabilidade;- Conhecimentos sólidos da língua inglesa;- Capacidade de comunicação e empatia com o cliente;- Flexibilidade horária para trabalhar fins-de-semana/feriados/turnos.