Pasteleiro 1ª - Resort Luxo - Algarve (M/F) - (Faro)

Empresas: Vila Vita Parc Resort & Spa
Assegurar os serviços de pastelaria, cumprindo os standards e os procedimentos estabelecidos, de forma a garantir a prestação de um serviço de excelência. Nesta função irá desempenhar • Rececionar os produtos afetos à função e verificar a sua conformidade com as notas de encomenda; • Receber e guardar devidamente os alimentos e produtos associados (de acordo com as normas de Segurança e Higiene no Trabalho); • Definir e selecionar alimentos e produtos associados a combinar em função da sua composição e especificações técnicas; • Selecionar e preparar os equipamentos e utensílios necessários afetos à função, de acordo com as receitas e especificações técnicas; • Interpretar as receitas afetas à função; • Confecionar os pratos de acordo com as fichas técnicas; • Elaborar a decoração e empratamento dos pratos confecionados; • Cooperar na gestão, formação e prestar apoio de ponta a ponta à Equipa de Pasteleiros e Padeiros de acordo com os padrões Vila Vita; • Assegurar o serviço de produção correto e eficaz para todos os pontos de venda, mediante as solicitações de produção, bem como assegurar a o serviço para eventos especiais; • Apoiar o Chef de Pastelaria no controlo de todos os aspetos operacionais do Departamento de Pastelaria; • Participar e apresentar sugestões nas novas tendências para valorizar o portfólio Vila Vita no universo da Pastelaria; • Atuar e trabalhar em conjunto em todos os projetos Gastronómicos Vila Vita para garantir a eficácia numa gastronomia única desenvolvida; • Prestar suporte na fidelização do Hóspede, assegurando os padrões da marca, oferecendo uma excelência de serviço ao longo de cada experiência do Hóspede. Esperamos que tenha • Experiência preferencial em organizações / conceitos de hospitalidade de ponta, com exposição a novas tendências e soluções gastronômicas "top of mind"; • Capacidade de desenvolver relacionamento forte com a equipa, Chefes e, se necessário, Hóspedes; • Capacidade analítica, organizacional e operacional; • Flexibilidade para trabalhar diferentes horários e turnos vinculados às necessidades do negócio. • Formação técnica e académica adequada à função; • Sólidos conhecimentos em "Cremes Base"; • Sólidos conhecimentos na confeção de "Bolos"; • Bases Sólidas nas várias técnicas de Pastelaria; • Bons conhecimentos de H.A.C.C.P. O que oferecemos: O VILA VITA oferece vantagens e benefícios em diversas áreas: • Vantagens VILA VITA World (descontos em bens e serviços do Universo VILA VITA); • Protocolos VILA VITA (parecerias com várias empresas, com descontos em bens e serviços - ginásio, clinicas, oculista, parques aquáticos, entre outros) • Saúde e Bem Estar (acesso a Médico de Medicina Curativa); • Sustentabilidade e Responsabilidade social (Restaurante de Staff - acesso às 3 refeições diárias durante os 7 dias da semana, mesmo em dias de férias e folgas);
Requisitos :