Cozinheiro/A De 3A

Recrutamento de Cozinheiros de 3a- Altis Avenida Hotel - Entrada Imediata Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa: • Altis Grand Hotel (5*)• Altis Avenida Hotel (5*)• Altis Belém Hotel & Spa (5*)• Altis Porto hotel (5*)• Altis Suites (4*)• Altis Prime (4*) Âmbito e Objetivo Geral da vaga: Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de cozinha de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
RESPONSABILIDADES: ? Efetua a preparação dos ingredientes e dos alimentos – lavagem, corte, porções; ? Executa a confecção, o empratamento e a decoração dos pratos; ? Efetua a montagem de buffets de acordo com os standards estabelecidos; ? Levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários; ? Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho; ? Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar; ? Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa; ? Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
? Aplica as técnicas de serviço de cozinha – preparação de matérias-primas, confecção de molhos, sopas, carnes, peixes, guarnições, massas, pastas, cremes, etc.
) e as técnicas de decoração de pratos e doces; ? Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração dos pratos; ? Define as proporções dos ingredientes a combinar; ? Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos; ? Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as; ? Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
? Aplica os procedimentos de higiene e segurança alimentar; ? Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa; ? Comunica a nível interno (com a direção, chefias e subordinados) e a nível externo (com clientes individuais, institucionais, etc.); ? Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.
COMPETÊNCIAS TÉCNICAS: ? Capacidade de executar as tarefas de rotina da sua função ? Capacidade de organização e de planeamento ? Domínio dos equipamentos à sua disposição para o desempenho da mesma ? Conhecimento sobre todas as operações e técnicas afetas ao serviço de produção alimentar ? Conhecimento das normas de HACCP ? Boa capacidade de comunicação ? Capacidade de trabalhar em equipa e sob pressão.
? Criatividade e proatividade; ? Pontualidade e assiduidade; ? Responsabilidade e profissionalismo; ? Polivalência (requisito preferencial)? Disponibilidade total e imediata.
QUALIFICAÇÕES: ? Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares; ? Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 4* e 5*; ? Capacidade de organização e dinamismo; ? Disponibilidade horária; ? Formação profissional em Cozinha (fator preferencial); OFERECEMOS: ? Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência ? Remuneração compatível com a função ? Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira ? Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)? Plano de Incentivos e Benefícios SAÚDE E BEM-ESTAR: ? Seguro de Saúde ? Medicina Curativa BENEFICIOS GERAIS: ? Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários ? Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme ? Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental ? Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores ? Dia de aniversário Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".
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