Chefe De Cozinha - Fátima

Chefe De Cozinha - Fátima
Empresa:

Michael Page


Lugar:

Lisboa


Chefe De Cozinha - Fátima

Detalhes da Vaga

Coordenação global da área de cozinha; Execução dos serviços; Controlo de custos e matérias-primas; Criação de ementas; Dinamizar os vários outlets de cozinha; Controlo de qualidade e HACCP; Gestão e supervisão da equipa de cozinha; Gestão de compras de matéria-prima e controlo de stocks de mercadorias; Elaboração de fichas técnicas; Verificar a correcta distribuição dos postos de trabalho na cozinha; Avaliar todos os elementos da cozinha; Tendo sob a sua responsabilidade os plantões diários, resolver qualquer problema corrente e em caso de necessidade contactar um Director com ascendência hierárquica; Manter-se informado sobre a dinâmica do serviço, assegurando a transmissão de informações importantes ou processos a acompanhar aos restantes membros da equipa através de passagem de serviço/briefing conforme estabelecido; Manter-se impecavelmente uniformizado e com uma postura irrepreensível, bem como ser responsável por verificar os uniformes e postura da restante equipa; Fazer horários de cozinha e copa; Zelar pela boa apresentação e limpeza da cozinha; Cumprir, respeitar e fazer respeitar os standards de serviço, produto e imagem; Cumprir rigorosamente o regulamento interno e procedimentos em vigor; Identificar-se com os objectivos e cultura da organização; Trabalhar em equipa; Verificar o cumprimento de horários e de períodos de refeições.
Formação superior e experiência em produção alimentar; Experiência comprovada numa função similar; Experiência em cozinha de Hotel/restaurantes conceituados; Conhecimentos de HACCP; Disponibilidade e flexibilidade de horários; Capacidade de trabalho e organização; Sentido de responsabilidade; Espírito de equipa e facilidade de relacionamento interpessoal.
Uma boa oportunidade para o seu desenvolvimento profissional.


Fonte: Neuvoo1_Ppc


Área:

  • Outros / Outros empregos

Requisitos

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